30个东江菜谱和传统工艺发布 有线上教学视频

发布日期:2019-09-16 00:26   来源:未知   阅读:

  传承粤菜精髓,还原东江美味。昨日,市区红花湖景区红花山庄前广场美食飘香,洋溢着浓郁的文化氛围,“我爱东江菜”——2019粤菜(东江菜)师傅工程系列活动在这里启动。

  当日,惠州头条APP、掌中惠州APP、新华社现场云3个平台全程对活动进行了图文视频直播。截至当晚8时,直播总浏览量达100万+,其中惠州头条APP直播页面阅读数超过57万,创活动类直播历史新高。活动引起网友强烈反响,网友纷纷点赞称“我非常喜欢东江菜,是我们老祖宗留下传统手艺,每天都离不开惠州东江菜”。

  启动仪式上,举行了“东江菜饮食文化研发中心”和“粤菜(东江菜)厨艺学堂”揭牌仪式。为推进“东江菜师傅”工程,我市将通过筹建这两大平台研究发布“东江菜”工艺,线上线下培训“东江菜师傅”,助推全市乡村振兴发展。由惠州市东江菜饮食文化研发中心研发的首批30个东江菜谱和传统工艺已经发布,同时,厨艺学堂已经发布了首批线上教学视频,市民可在现场用手机扫码观看。

  活动现场,顺丰速运(惠州)有限公司与惠州报业传媒集团电商扶贫平台惠品汇签约。双方将依托惠州报业传媒集团在传媒、电商扶贫方面的优势和经验,并通过顺丰强大的物流、渠道、品牌影响力,助力惠州农特产品持续发展壮大,实现惠州农特产品更好更快发展。

  广东省技师学院和惠州市人力资源和社会保障局签署了“粤菜(东江菜)师傅”工程校政合作框架协议。据了解,双方将就开展“粤菜(东江菜)师傅”技能人才培养、推进校企联盟等方面进行深度合作。惠州城市职业学院与广东车田餐饮管理有限公司签署共建“东江菜产业学院”合作项目协议,双方将在惠州城市职业学院共建“东江菜产业学院”,以及惠州城市职业学院酒店管理专业、烹饪专业教学与研发基地,打造校企共建产业学院(校中厂)品牌。

  活动中,还为“东江菜十大厨神、十大名店、十大名菜”颁奖。据悉,作为“我爱东江菜”——2019粤菜(东江菜)师傅工程系列活动的重要内容之一,我市举办了“东江菜十大厨神、十大名店、十大名菜”评选活动。评选活动历时月余,经过激烈的网络票选,以及严格的专家评审,最终揭晓答案。其中,陈进乐、张强、徐和新、郑华彪、马石球、李宏坤、王冠棠、梁富杰、黄汉光、叶定威等10人获得“东江菜十大厨神”称号,他们在活动现场展示了精湛的厨艺。

  活动现场热闹非凡,吸引了大量市民前来感受东江饮食文化的魅力。在美食文化展示区、名厨现场秀、美食品鉴区、东江特色产品展示区、厨艺大挑战互动区……市民们有的吃、有的玩、有的逛。据悉,活动持续两天,市民不仅可以品尝到各种东江特色小吃,还可观看内容丰富的东江美食文化展板,了解我市关于“粤菜师傅”工程做法成效,各镇街“一村一品、一镇一业”的特色,东江菜传统工艺发布、东江美食文化的历史渊源、发展变迁以及十大厨神技艺展示、小吃制作等。